在外面吃饭吃得多了，我们往往会变得重口味，但我们又总是被美食所诱惑：家里的厨房，就是烧不出那种味道，家里的高汤，就是熬不出那种销魂味。

　　我们知道，餐馆里烧出的菜当然会有添加剂，但我们总认为是在允许范围内的，而想一想大快朵颐时的欢乐，作为“吃货”一族的我们，我们总不能舍弃虾仁的吹弹可破、牛肉的鲜嫩多汁……我们常常会当鸵鸟，眼不见为净。

　　但如果我们的侥幸心理被颠覆之时，我们又会怎么样去想?这些色香味俱全的美食是靠各类添加剂“调”出来的，其有损消费者健康，而更让我们后怕的是，添加剂中甚至有对人体有害的工业原料。

　　为什么在自己家里做不出餐厅类似的口感、色泽和味道?不是你厨艺不佳，实在是因为潜规则：一些饭馆、餐厅靠添加剂增色、提香。

　　我们可以看看这样的一份菜谱：使用名为日落黄的添加剂，在卤水中加上小半勺，让烧鸡、猪头肉等卤肉油光发亮、黄里透红;牛骨熬炼、整鸡炖制的纯正肉汤，其实很多都是使用类似牛肉精等包含大量食品添加剂的复合调味料，加入开水制成。

　　当这样烧制的一桌菜色味香俱全的摆在我们面前的时候，如果你知道其背后的奥妙，你还吃得下去吗?而根据《食品添加剂卫生管理办法》等规定，相关物质要被纳入食品添加剂范畴，必须获得卫生部门批准，同时其生产工艺、使用范围、使用量均必须遵循相应标准。

　　这《办法》和很多条例一样，在现实生活中几乎就是泰山石敢当，但我们真的无法可想了吗?这样的食品安全困境无法破解了吗?在餐饮店老板的添加剂目录中，能不能有一味叫做道德的添加剂?

　　杭州市食安办正在寻找这样的钥匙：杭州将启动最严餐桌安全治理行动，通过三年左右时间，进一步完善从田头到餐桌的食品安全全程管控体系，具体而言，即后厨操作可视、企业管理可量、食材来源可溯、诚信承诺可查、群众感受可评。

　　这五个步骤如果都达到了，添加剂的问题或能迎刃而解，毕竟，道德不能规范的，法规可以控制，正如酒驾。