随着国内民众健康意识的日益提升与用油问题社会关注度的逐渐热化，大众对油类品质的优劣也越来越为关心。在商场品种纷杂的油品货架上不但有各种各样的食用油种类，更有数不清的品牌供人选择。而在这诸多的食用油种类中，植物油日渐成为大众的消费首选。与此同时，橄榄油又是不少人选择购买植物油的首选。原因很简单：橄榄油更健康。

　　关于橄榄油的健康价值母庸置疑，也算是个老生常谈的问题，尤其是它对心血管疾病的防护以及女性保养方面的功效，已经让它成为了不少消费者的追捧对象。然而，有不少人在选择购买橄榄油的同时都不免感到疑惑：为什么同是橄榄油，有的价格差距却如此之大?橄榄油的成色与品质有什么关系?进口橄榄油和国产橄榄油有什么不一样?在众多的橄榄油品牌中，到底又该如何选择?

　　实际上，鉴别橄榄油可算得上是一门十分强大的学问。在欧洲，尽管从皇室贵族到平民百姓都在使用橄榄油，但是，橄榄油的产地、品种、栽培和加工工艺的不同必然会导致其品质的高低，因而以上两者所选择的橄榄油品质，也必然会不同。

　　橄榄油是以自然状态的形式供人类食用的木本植物油，原产于地中海沿岸诸国，地中海沿岸得天独厚的地理、农艺、气候方面的特点以及传统的生产方法成就了极高品质的橄榄油。

　　尽管现在国内各大超市货架上的橄榄油，大多都是打着欧洲进口的旗号，但是并不是来自欧洲或地中海沿岸的橄榄油，就一定是优质的橄榄油。橄榄油一般可分为“特级初榨橄榄油、优质初榨橄榄油、普通初榨橄榄油、普通橄榄油、以及精炼橄榄杂质油”五类。在这五类中前三类都有“初榨”字样，可不要小看“初榨“这两个字，只有商品标签中含有这两个字，这个橄榄油才能直接口服。这是因为 “初榨”的加工属于冷榨，全部过程都是物理过程，自然无害，所以才可以直接食用。初榨橄榄油从天然酸度的角度来讲，酸度越低橄榄油的品质越好。而“特级初榨橄榄油”的酸度很低，一般都在0.8以下，这个数值是国际橄榄油理事会和欧盟联合给出的，可信度很高，所以说特级初榨是品质极好的橄榄油。

　　贝蒂斯橄榄油，这种原产自西班牙的橄榄油，成色金黄中带有一点绿色，是典型的特级初榨橄榄油。据悉，西班牙是世界橄榄油生产和净出口第一大国，其年产量占全世界橄榄油年总产量的50%，是意大利的2倍，希腊的4倍;其年净出口量比意大利多67%，意大利是西班牙橄榄油主要进口商。其中，西班牙贝蒂斯橄榄油产自世界橄榄油核心产区安达卢西亚，并且早在1924年被西班牙国王阿方索十三世指定为皇室用油，并授权成为可以使用其皇室徽标的橄榄油品牌。现在，贝蒂斯橄榄油则是西班牙橄榄油出口中国市场的领导品牌。

　　当然，还值得关注的一点就是橄榄油的价格这个问题。细心的消费者也许可以发现，其实来自原产地的橄榄油价格也存在着不同的差距，其实非常简单，首先还是确定橄榄油的等级，如果你已经决定了选择特级初榨橄榄油，那这些橄榄油在酸度、香味、口感等方面也有不同之处，这就是个人口味的选择的问题了。