茅田乡组织对辖区内6个厨师班子17名农村厨师开展食品安全知识的培训，并对新《食品安全法》进行了宣讲。

　　培训分理论知识培训和现场操作培训两部分，培训内容包括用餐场地周边环境、厨师个人卫生、食品采购、加工制作、清洗消毒、食品留样、食品保存等，并列举了让人触目惊心的食品安全案例。培训会上，还就食品安全知识，食物中毒的原因、预防措施，特别是对农村自办宴席普遍存在的问题及应急处置措施等方面进行了详细的讲解。

　　在培训现场，食药所相关人员还针对农村集体性聚餐从食品采购到餐桌的整个流程进行了具体指导，并就如何索证索票，如何分开清洗动物性食品、植物性食品和水产品，如何避免食品交叉污染等方面进行了示范。