近日，扬州市质监局发布了“扬州炒饭”的最新官方标准：形态上，要求米饭颗粒分明，晶莹透亮;食材上，3～4个鸡蛋，海参、鸡腿肉、火腿肉、干贝、虾仁等8种配料，一个不能少，气味上要有炒饭特有的香味。(10月25日，人民网)

　　强制实行制作标准，规定扬州炒饭要以特等籼米饭、鲜鸡蛋为主料，以水发海参、熟地方鸡腿肉等8种材质为配料等，看似在规范行业行为，实则是用政府的手代替了市场的手，长此以往，对扬州炒饭行业发展是极为不利的。个别公共事务管理部门要意识到，改善制作工艺、提升口感、增加营养，对于扬州炒饭来说都无可非议，但是，靠质监局的行政规定来强制实行炒饭标准，难免有不妥之处。

　　质监局当然也有权力规定标准，但那只能限于食品安全、食品质量方面的标准，而不是帮食店制定“菜谱”。各级党组织在规范管理的时候要少点“管理”的思想，多点“服务”的理念;少点“强制”的规定，多点“创新”的鼓励;少点“过当”的干预，多点“安全”的监督，才会营造出公平、自由、竞争的良性市场环境，才能促进行业安全、健康、可持续发展。

　　餐饮业也是需要创新的行业，如果饭店做出某种美食和初创时的味道不一样，也属正常，因为美食是有区域性、社会性的，一千个人中有一千个美食家。只要消费者觉得这个味道好，加不加海参，加不加虾仁又有什么关系。况且，如果内地地区没有海鲜，是不是就不能卖扬州炒饭了，有的消费者对海鲜过敏，是不是也必须冒着生命危险去吃加海参的炒饭。这就要求党员干部必须严格落实民主决策，把为民务实清廉的价值追求深深植根于思想和行动中,不让决策偏离科学轨道，敬畏权力、用好权力，让权力为民造福，方为正途。(文/宁致远)