新京报日前刊出暗访报道，揭露北京网上外卖餐饮店种种乱象。无证经营是这些黑心作坊的标配，此外，在厕所洗菜，洗菜池洗拖把，餐盒重复使用等等，所有能想到的发生在黑心小吃店的一切都赫然暴露在记者笔下。网上外卖已经成了食品卫生的黑洞。

　　老实讲，这次暗访所揭露出来的网上外卖乱象，并非第一次。今年315消费者权益保护日，订餐平台饿了么就被揭露出类似问题。只是这一次，记者用细腻的描绘，将令人作呕的外卖生产链揭示给人看。尤其是，报道直击了订餐平台与黑作坊之间狼狈为奸的事实。

　　在传统的食品安全事件中，无证黑心小作坊是作为不卫生的典型加以揭露的。但是在网络外卖的条件下，传统的垃圾黑作坊是数以千万家的存在，其生存方式已经变异。这不仅是黑作坊借助网络化的升级换代，更揭示出订餐平台已经作死到急需整肃的地步。

　　在整个网络黑外卖的利益链条中，美团、百度、饿了么等订餐平台没有一个是干净的，其名头多样的所谓区域经理与黑作坊联手，将厕所式外卖推送到消费者的手机上。订餐平台在审核把关上极其松懈，故意放低标准，已经失守，乃至于主动参与到黑作坊运营中。

　　对于订餐平台在黑外卖中的责任问题，向来被归结为管理疏漏轻轻带过。但是从新京报的暗访报道可以看出，订餐平台的区域经理不只是接受黑作坊的贿赂，甚至让人怀疑他们从黑作坊分红，乃至于入股了黑作坊，订餐平台由此成为黑作坊的平台与保护伞。

　　不需要多少智商就可以明白，网上黑外卖的成本极低、利润极大，如果订餐平台有意推广，其不法牟利更是惊人。因而，对于订餐平台及其黑作坊的关系，需要重新审视，将其从一般的违反食品卫生规定，转向食品安全的犯罪上来，只有这样，整顿才有意义。

　　订餐平台是一个显而易见的食安监管漏洞，这个漏洞大到工商、卫生、食监等部门形同虚设。黑作坊堂而皇之地登陆订餐平台，没有平台支持是无法办到的;而订餐平台的食品安全风险如此昭著又能存在，没有主管部门的默许也是不可能实现的。

　　从任何方面讲，如果将网上黑外卖定义为一个利益链条，其无可能仅仅止于利欲熏心的美团、百度、饿了么等订餐平台，而在事实上延伸到各行政主管部门的不作为上。订餐平台作为联系黑作坊与主管部门的中介，责任最大，已经涉嫌犯罪，但眼下它得到的庇护远远大过监察。

　　令人悲哀的是，无论是控诉黑作坊，还是控诉订餐平台，最后依赖的都是各主管部门能真正负起监管责任——而这些监管者在黑作坊长期运作、爆发式增长过程中，又都悉数缺位。幸好有媒体揭黑，告诉民众网上订餐的便捷意味着极度不卫生的代价，让消费者自觉抵制订餐平台。

　　地沟油一直用来嘲讽中国特色的餐饮事业，但需要了解的是，网络订餐平台已经将地沟油包装起来，并且用“粪勺”喂给大众当午饭与晚餐。指望订餐平台自查自纠几无可能，因为“粪勺”就是它们的“金汤匙”，能让自己吃口干净饭菜的只有靠消费者了。