与普通菜品的“薄利多销”相比，百悦餐饮牛蛙恋上鱼加盟店的特色菜品则是恰恰相反的。甚至可以说，特色菜品是百悦餐饮牛蛙恋上鱼加盟店赢利占比最大的部分。与普通菜品不同，特色菜很少有对标，因此消费者对产品的价格高低并没有强烈的概念，也不甚敏感。换言之，百悦餐饮牛蛙恋上鱼加盟店可以凭借特色菜品获取较高的利润。

　　在特色餐品大受欢迎的情况下，适当涨价也是允许的，但涨价并不是盲目的，也并非全然为了提高利润，而是将产品提价得来的更多利润，又投入回提升菜品质量及百悦餐饮牛蛙恋上鱼加盟店服务等方面，形成了品牌向上发展的闭环。

　　林先生的百悦餐饮牛蛙恋上鱼加盟店，热销餐品价格，涨了好几次，但客流量并未因此受到影响，说明消费者对于这些热销餐品是十分认可的。因此，涨价对品牌所可能产生的影响，也因为餐品的良好口碑被逐渐冲淡了。

　　将特色菜品价格定得稍高些，从而获得相对较高的利润，以此来弥补其他菜品毛利率的不足，进而保证了百悦餐饮牛蛙恋上鱼加盟店整体的利润水平。然而，因为菜品价格的高昂，决定了特色菜品的价值必须足够高才能真正获得消费者的认可，否则百悦餐饮牛蛙恋上鱼加盟店也可能因为高价特色餐品而对客流量有所影响。

　　再来看看，如何提升百悦餐饮牛蛙恋上鱼餐品在消费者心中的价值感!

　　所谓的价值，除了要求特色鲜明，还要有较高的品相，而这些并非一定要选用上乘的食材、繁杂的工序……通过一些方法和技巧，利用低成本原材料或高低档材料相结合的方式，制作出高品相的产品，同样也能提升产品在消费者心中的价值。

　　中餐行业发展分析 近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，营业额连续高速增长，行业发展前景看好，可以说正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔，发展趋势良好。特别是在2008年，世界各国在饱受美国次贷金融危机巨大冲击的背景下，在我国保持积极有效的财政政策和适度宽松的货币政策的前提下，我国的餐饮行业仍能保持积极向上的发展态势，是令人乐观和欣慰的。在2010年，世界次贷金融危机冲击范围逐渐减小，市场经济的活跃性不断增强，市场的空间不断加大，我们提高经营效益的成熟性也不断稳定，所以我们需要具有能够准确的把握市场脉搏、掌握市场动态、熟悉行业发展的高端复合型人才。 从长远来看，随着对外***的扩大和经济持续稳定快速增长，城乡居民收入增加，生活水平不断提高，我国的餐饮业发展非常迅速，近几年餐饮业的增长率都比其它行业高出十个百分点以上，可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。 尽管如此，但是我国餐饮行业缺乏规划引导，法规建设滞后。在快速发展中有盲目、无序和低水平发展的现象。尚未建立适用于餐饮业的国家级法规，缺乏系统严格的市场准入制度和强制性标准，餐饮企业的标准参差不齐，内容不全面、技术知识含量低，缺乏全国统一性。尽管国务院《关于加快发展服务业的若干意见》及国务院办公厅《关于加快发展服务业若干政策措施的实施意见》，为服务业加快发展奠定了良好政策基础，为餐饮业发展带来难得的机遇。但是由于我国餐饮业缺乏统一的行业执法，市场秩序不规范，餐饮环境不卫生，食品安全问题时有发生，市场管理和行业管理跟不上形势发展需要，市场秩序有待规范。